ARNAQUE aux CROISSANTS ? Nous avons reçu d’une officine de communication basée à New York un courriel nous demandant d’afficher un code QR devant permettre à nos clients de voter pour le meilleur croissant de MONTRÉAL. Aucun règlement du concours, pas de date, rien sur les participants : un truc qui tombe du ciel, du… Continue reading Arnaque aux croissants
Category: boulangeries
Prix de la baguette
L’actualité nous a inondé d’informations aujourd’hui sur le gel des prix de certains produits de qualité médiocre de la grande distribution d’ici ( 2 grosses compagnies qui se partagent le marché canadien) Certains disent qu’ils ont augmenté les prix juste avant…d’autres se vantent d’avoir exercé une pression politique sur leurs dirigeants car les profits de… Continue reading Prix de la baguette
Pourquoi choisir une boulangerie artisanale
Je vais prêcher pour ma paroisse, et lister les nombreuses raisons objectives de développer davantage dans notre société le modèle économique de la boulangerie artisanale sur farine bios. Je lui opposerai la boulangerie industrielle qui est actuellement le modèle dominant économiquement. En effet la boulangerie artisanale est une entreprise de transformation alimentaire locale qui travaille… Continue reading Pourquoi choisir une boulangerie artisanale
Devenir boulanger au Québec
Pour qu’il y ait un artisanat fort et durable, il faut des artisans nombreux, bien formés et reconnus par la communauté. Bref tout est a faire dans cette filière même si un DEP existe au Québec. Supposons pour le moment qu’il soit inutile de se fatiguer à convaincre les acteurs pédagogiques existants. Il nous faut… Continue reading Devenir boulanger au Québec
Quel artisanat au canada (2)
En 2021 je peux vous confirmer que la boulangerie artisanale fonctionne comme entreprise de production et de vente locale : fournisseurs, équipements, force de travail et talent humain, clientèle, reconnaissance de notre travail, impact sur la vie du quartier, tout cela est au rendez vous . Alors pourquoi si peu de boulangeries artisanales au CANADA… Continue reading Quel artisanat au canada (2)
Quel artisanat au Canada ?
L’artisanat est l’avenir de la boulangerie au canada
Épisode 3 : PAT versus FAC au temps de COVID19
Pour commencer, je voudrais dire à celui qui a piraté notre compte FB la semaine dernière que je n’ai pour lui qu’un grand mépris ! Au tout début du COVID19 à mi-mars, le gouvernement a attribué à Financement Agricole Canadien ou FAC : 5 G$ pour aider les entrepreneurs en difficulté. C’est énorme ! le… Continue reading Épisode 3 : PAT versus FAC au temps de COVID19
Épisode 2 : FAC– c’est quoi une « boulangerie commerciale « ?
Une grande ENQUÊTE boulangère La FAC ,ou Fond Agricole Canadien, finance « les boulangeries COMMERCIALES » C’est ce qui est écrit noir sur blanc sur leur site. Quand nous les avons sollicités le 26 mars 2020 pour obtenir de l’aide à cause du COVID19 et la décision des autorités Québécoises de fermer les boulangeries le… Continue reading Épisode 2 : FAC– c’est quoi une « boulangerie commerciale « ?
Épisode 1 : Le FAC ou Fond Agricole Canadien
Une grande enquête boulangère ! Où comment d’une simple information (Les 5 G$ d’aide COVID19 que le gouvernement de M. Trudeau a attribué fin mars 2020 au FAC ou Fond Agricole Canadien) nous avons compris pourquoi on mange aussi mal au Canada… Épisode 1 : Le FAC ou Fond Agricole Canadien Le FAC, c’est la… Continue reading Épisode 1 : Le FAC ou Fond Agricole Canadien
Fermeture de boulangeries ?
Fermeture de boulangeries au Québec au temps du COVID19 ? J’ai appris avec stupeur dans un article de Marie Eve Fournier de la Presse que la boulangerie au Québec était dans une grande difficulté : « Robert Beauchemin évalue que de 35 à 40 % des boulangeries sont fermées. « Selon ce dirigeant du moulin… Continue reading Fermeture de boulangeries ?