Pain à Tartine ou PAT est LA Boulangerie Pâtisserie familiale de CENTRE SUD et du VILLAGE de Montréal, un lieu rare de production, à la recherche constante de l’identité territoriale.
Le TRAVAIL exclusivement sur farines BIOLOGIQUES locales, ou le travail MANUEL, une tradition millénaire dans notre métier, sont quelques-uns des exemples d’identité et d’enracinement au TERROIR du Québec.
Des pains sincères et authentiques au cœur de Montréal, dans CENTRE SUD, au 1271 rue Ontario Est, sous le parc LAFONTAINE.
Passionnés par le pain, nous sommes à la recherche d’un modèle de développement durable qui protège l’environnement et préserve notre santé, c’est pourquoi nous ne vous proposons que des pains, viennoiseries et pâtisseries sur farines biologiques locales : FOLLE FARINE, Le moulin des cèdres, les grains du val, la milanaise, Hubert Lacoste, le moulin de la REMY
Nous privilégions les exploitations agricoles qui ont leur propre moulin afin d’assurer une véritable traçabilité des céréales.
Nous travaillons sur de lentes fermentations – avec un LEVAIN qui a maintenant 10 ans d’age – sur pointage retardé – et cuisons sur place dans notre four à sole électrique de fabrication française FRINGAND
Pétris et cuits sur place – FARINES BIOS – Sel marin