Le concours 2015 du meilleur boulanger bio au Québec vient de mettre en lumière des boulangers qui maitrisent parfaitement les techniques de panification de diverses farines biologiques (blé, khorasan, épeautre, etc.). Il n’était ici certainement pas question de valoriser ou récompenser celui qui fait cuire des baguettes congelées, fabriquées en masse dans une usine, toutes… Continue reading Boulanger biopunk
Category: boulangeries
Concours pain bio 2016
CONCOURS boulanger meilleur pain bio 2016 La boulangerie pain à tartine du marché Saint jacques à Montréal a été sélectionné pour participer au concours du meilleur pain Bio 2016. Le concours du meilleur boulanger pain bio se déroulera le 11 mars 2016, et les produits seront présentés au salon manger santé et vivre vert. Trois… Continue reading Concours pain bio 2016
Créer sa boulangerie
Pas de rachat de boulangerie, trop risqué à Montréal… Reste la création ex-nihilo, tout a faire, la belle affaire, alors c’est parti en mettant a profit une vague expérience de gestion de projet, Trouver le local adapté dans Montréal, Créer une société incorporée au Québec (avec un bon avocat), négocier le bail (avec le même… Continue reading Créer sa boulangerie
Racheter une boulangerie
Un certain nombre de boulangeries artisanales se sont créés ces dernières années a Montréal, et elles proposent en général des produits de qualité dans un cadre agréable, combinant production et restauration. Elles restent cependant encore des exceptions par rapport aux chaines de restauration rapide, de type McDonald ou Tim Hortons. La seule solution est de… Continue reading Racheter une boulangerie
Finito la noche
Et puis tout a une fin, 4 h du matin. Histoire de montrer son autorité de bon gestionnaire, le patron fait balayer le laboratoire par celui qui s’est déclaré partant le 1er… Pas de problème, mon pote. Je vais te le passer ton coup de balai. Et tu sors dans un petit matin qui sent… Continue reading Finito la noche
Pas le temps de se pogner le cul
A partir de minuit, c’est le début du tunnel et les automatismes se mettent en place. Faut éviter de faire de la boulechitte, pis la cuisson va commencer dans la pièce close du four…Avec des gants de merde ! Il va en avoir des croutes à manger le petit nouveau. C’est l’heure de la dorure… Continue reading Pas le temps de se pogner le cul
Christ de job
Pour pouvoir être payé au Québec, il faut donner son NAS ou Numéro d’Assurance Sociale, qui est attribué par le fédéral a l’arrivée comme résident permanent ou travailleur temporaire. Ne pas oublier que la retenue des impôts fédéraux et provinciaux se fait à la source, ce qui fait que votre 13 $/h se réduit à… Continue reading Christ de job
Trouver un job de boulanger à Montréal
Le jour où tu débarques à Montréal, venant de la France morose, c’est une sensation de liberté qui te remplit, comme si le monde a nouveau t’appartenait ! Sans doute une illusion, mais comme il est doux ce sentiment… Bon, ce n’est pas tout cela, mais il faut gagner sa croute. Alors 1er étape, chercher… Continue reading Trouver un job de boulanger à Montréal