Pas de rachat de boulangerie, trop risqué à Montréal… Reste la création ex-nihilo, tout a faire, la belle affaire, alors c’est parti en mettant a profit une vague expérience de gestion de projet, Trouver le local adapté dans Montréal, Créer une société incorporée au Québec (avec un bon avocat), négocier le bail (avec le même…

Le jour où tu débarques à Montréal, venant de la France morose, c’est une sensation de liberté qui te remplit, comme si le monde a nouveau t’appartenait ! Sans doute une illusion, mais comme il est doux ce sentiment… Bon, ce n’est pas tout cela, mais il faut gagner sa croute. Alors 1er étape, chercher…