Fermeture de boulangeries ?

Fermeture de boulangeries au Québec au temps du COVID19 ? J’ai appris avec stupeur dans un article de Marie Eve Fournier de la Presse que la boulangerie au Québec était dans une grande difficulté : « Robert Beauchemin évalue que de 35 à 40 % des boulangeries sont fermées. « Selon ce dirigeant du moulin… Continue reading Fermeture de boulangeries ?

Production locale

Soutenez vos producteurs locaux ! Je sais que tout le monde se retrouve sur le bord de la route, se demandant où on va…avec un drôle de goût amer dans la bouche. Vous me direz qu’on a de la chance : la boulangerie reste ouverte. Oui c’est vrai. Mais la game a changé. On parle… Continue reading Production locale

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Ècolomie du pain

Pour la mie du pain La boulangerie PAT sur farines biologiques existe pour différentes raisons : – Faire du pain avec passion – Être libre entrepreneur et prendre en main notre présent – Se comporter vertueusement dans notre production et avec nos clients, pour avoir un impact positif même minime sur le climat et la… Continue reading Ècolomie du pain

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Devinette du boulanger

Je pèse rien, Je sens pas bon, j’ai pas de goût, je suis tout mou, tout blanc, carré, et absolument sans bruit quand je le croque : qui suis je, mon cher Watson ? Ce texte est le résultat d’une semaine à mastiquer des tranches de pain blanc ultra moelleux, je n’en peux plus, à… Continue reading Devinette du boulanger

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Prise de conscience

Je partage avec vous cette prise de conscience d’une personne qui nous a contacté voici quelques jours : QUESTIONS Je suis intolérante au gluten depuis plusieurs années. Par contre, j’ai visité l’Europe le mois dernier et j’ai goûté à la fameuse baguette tradition puisque la réglementation des farines en Europe est différente et que celles-ci… Continue reading Prise de conscience

Déménager une boulangerie

Déménager une boulangerie c’est un truc de fou ! c’est comment dire ? Comme trimbaler son four FRINGAND , complétement désossé, sur un Fenwick rue Ontario dans le trafic Montréalais de 15h … Puis parcourir 200 m en plein mois de février neigeux québecois , avec le cœur de notre boulangerie, pour le passer au… Continue reading Déménager une boulangerie

Boulangerie V2.0

Attention, La boulangerie Pain à Tartine va déménager ! Fin février, notre aventure se termine au marché Saint-Jacques, 4 ans déjà. Il n’y a pas eu d’entente possible avec le propriétaire pour relever l’achalandage suite à la fermeture de nombreux commerces en 2016, ni pour nous permettre un développement raisonnable, une vitrine extérieure pour pallier… Continue reading Boulangerie V2.0