Il y a beaucoup d’inquiétude en ce moment sur la consommation de PFAS ou de métaux lourds, comme le CAMDIUM, dans l’alimentation, en particulier pour deux produits absorbés quotidiennement : l’eau et le pain .
Déjà que c’est complexe, on va s’en tenir au pain, notre spécialité.
Des phosphates plein de CAMDIUM pour le blé
Voici déja un extrait du rapport de santé canada sur les CAMDIUM
La plupart des aliments consommés au Canada contiennent du cadmium. Dans l’étude la plus détaillée dont on dispose, qui portait sur la teneur en cadmium de 105 types d’aliments
achetés en 1985 à Ottawa et préparés en vue de leur consommation avant d’être analysés, on a constaté que les aliments ayant les plus hautes concentrations de cadmium étaient les fruits de mer et les croustilles, qui en contenaient de manière constante plus de 100 ng par gramme
(poids frais). Les concentrations moyennes étaient supérieures à 20 ng/g dans les abats, les craquelins, les céréales de blé et de son, les pâtes alimentaires, le céleri, la laitue, le brocoli, les pommes de terre sous diverses formes, les oignons, les tomates en conserve et les tablettes de
chocolat (Dabeka et McKenzie, 1992). »
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