Déménager une boulangerie c’est un truc de fou !
c’est comment dire ?
Comme trimbaler son four FRINGAND , complétement désossé, sur un Fenwick rue Ontario dans le trafic Montréalais de 15h …
Puis parcourir 200 m en plein mois de février neigeux québecois , avec le cœur de notre boulangerie, pour le passer au millimètre prés à travers l’encadrement de la porte d’entrée. Moi je suis parti à ce moment, j’ai pas voulu regarder…
ET tout cela pourquoi ?
Cela fait 2 jours que nous avons recommencé à produire dans le nouveau local, très étonnamment les pains sortent mieux qu’au marché saint jacques, comme si le lieu se prêtait mieux à la fermentation et à la cuisson. Notre nouvelle boutique est aussi beaucoup plus jolie, avec des tables pour boire et manger tout en regardant le spectacle des boulangers ou de la rue Ontario (au choix)
L’aventure continue !
Alors pari tenu, et je tiens en particulier à remercier toute l’équipe de la boulangerie pour son professionnalisme et sa chaleur humaine lors de la réouverture. C’est l’humain qui est au cœur d’une entreprise artisanale. Merci à tous.
