Pas de rachat de boulangerie, trop risqué à Montréal…
Reste la création ex-nihilo, tout a faire, la belle affaire, alors c’est parti en mettant a profit une vague expérience de gestion de projet,
- Trouver le local adapté dans Montréal,
- Créer une société incorporée au Québec (avec un bon avocat),
- négocier le bail (avec le même bon avocat)
- Trouver les fournisseurs compétents,
- Demander plusieurs soumissions par poste
- Architecte pour les plans (local nu)
- Four a sole / Pétrin / diviseuse / façonneuse / parisien / armoire de fermentation
- Polissage du plancher
- Ébéniste
- Électricité
- Téléphonie et terminal de paiement
- Plomberie
- Peinture
- Ventilation
- Forage pour conduit de ventilation
- Chambre froide
- Marbre
- Caisse de paiement
- (éviter de prendre un entrepreneur, et faire la maitrise d’œuvre soi-même)
- Trouver le financement et établir un business plan,
- Se déclarer a Revenu CANADA et revenu Québec,
- Se déclarer a l’arrondissement,
- Passer l’examen de supervision en hygiène,
- Choisir une banque,
- Monter un outil de suivi sous excel,
- Recruter des employés pour la vente,
- Voila, Il y a plus qu’a :
Et un point très important, éviter les escrocs montréalais qui vous sont recommandés par les gens qui vous veulent du bien : ici c’est vous qui commettez les erreurs, pas ceux qui vous ont conseillé…
Il nous a fallu trois (3) mois pour faire tout cela, et en me relisant je n’arrive pas a y croire ! c’est beau l’Amérique.
Je raconterais dans le prochain article les débuts de la boulangerie avec la découverte des équipements et la conception des produits, sans phase de tests.