ARNAQUE aux CROISSANTS ? Nous avons reçu d’une officine de communication basée à New York un courriel nous demandant d’afficher un code QR devant permettre à nos clients de voter pour le meilleur croissant de MONTRÉAL. Aucun règlement du concours, pas de date, rien sur les participants : un truc qui tombe du ciel, du… Continue reading Arnaque aux croissants
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PQI
Le sens unique du Plan québécois des infrastructures “Par son plan d’investissement en infrastructures sur dix ans, le gouvernement du Québec poursuit son action pour maintenir en bon état les infrastructures publiques, assurer des services de qualité à la population et appuyer de façon substantielle la croissance économique du Québec.” Je n’ai pas connu l’union… Continue reading PQI
Prix de la baguette
L’actualité nous a inondé d’informations aujourd’hui sur le gel des prix de certains produits de qualité médiocre de la grande distribution d’ici ( 2 grosses compagnies qui se partagent le marché canadien) Certains disent qu’ils ont augmenté les prix juste avant…d’autres se vantent d’avoir exercé une pression politique sur leurs dirigeants car les profits de… Continue reading Prix de la baguette
Centre Sud
Une TRÈS bonne BD issue de la contre-culture OntarioEstesque qui met en valeur le caractère unique du quartier Centre-Sud de Montréal. Vous pouvez le commander en ligne aux éditions POW POW
le PAIN : Achat local
Vous vous demandez parfois ce qu’est Pain à Tartine ?C’est aussi cela … Merci au GUTA – GUICHET UNIQUE POUR LA TRANSITION ALIMENTAIRE – du Conseil du Système alimentaire montréalais, et particulièrement à Sophie Suraniti et Arrivage
Le Multigrains
Le MULTIGRAINS à la farine de BLÉ ROUX EST UNIQUE à Montréal. Sa farine biologique est cultivée et moulue par SIMON ( moulin LES GRAINS DUVAL) le paysan meunier des Laurentides, qui vient nous livrer directement en CIRCUIT COURT . Les GRAINES sont BIOS et viennent du local voisin : l’épicerie VRAC&BIO Le ferment est… Continue reading Le Multigrains
Crème pâtissière
Notre CRÈME PÂTISSIÈRE ARTISANALE c’est du lait bio, des œufs qu’on casse, du sucre blanc en poudre, de l’amidon de maïs et une gousse de vanille de Madagascar – elle se conserve 36 h au froid Mais il existe de la crème pâtissière INDUSTRIELLE qui fait mieux : non ouverte elle se conserve 9 MOIS… Continue reading Crème pâtissière
Pourquoi choisir une boulangerie artisanale
Je vais prêcher pour ma paroisse, et lister les nombreuses raisons objectives de développer davantage dans notre société le modèle économique de la boulangerie artisanale sur farine bios. Je lui opposerai la boulangerie industrielle qui est actuellement le modèle dominant économiquement. En effet la boulangerie artisanale est une entreprise de transformation alimentaire locale qui travaille… Continue reading Pourquoi choisir une boulangerie artisanale
Devenir boulanger au Québec
Pour qu’il y ait un artisanat fort et durable, il faut des artisans nombreux, bien formés et reconnus par la communauté. Bref tout est a faire dans cette filière même si un DEP existe au Québec. Supposons pour le moment qu’il soit inutile de se fatiguer à convaincre les acteurs pédagogiques existants. Il nous faut… Continue reading Devenir boulanger au Québec
Quel artisanat au canada (2)
En 2021 je peux vous confirmer que la boulangerie artisanale fonctionne comme entreprise de production et de vente locale : fournisseurs, équipements, force de travail et talent humain, clientèle, reconnaissance de notre travail, impact sur la vie du quartier, tout cela est au rendez vous . Alors pourquoi si peu de boulangeries artisanales au CANADA… Continue reading Quel artisanat au canada (2)