Autres farines

 

  • Farine bise : c’est une farine de type T80
  • Farine biologique : Elle est produite à partir de blés cultivés sans produits chimiques, engrais, ni pesticides.
  • Farine de force : Farine obtenu avec un mélange de blé de force
  • Farine faible : Utilisé en biscuiterie et biscotterie pour des produits qui ne nécessitent pas de corps
  • Farine de gruau : issu de blé de force, elle est utilisé pour la brioche et le pain viennois
  • La farine de meules : Fabriqué au moyen de meules en pierre
  • La farine de seigle : Elle en contient pas de gluten, mais des gommes, ce qui rend la pâte collante, et le pain garde une structure ferme.
  • Farine de maïs : incorporé en complément
  • Farine de riz : utilisée comme fleurage
  • Farine de soja :
  • Farine de sarrasin :
  • Farine de pomme de terre :
  • Farine d’épeautre :
  • Farine d’orge :
  • Farine de coton : utilisée en faibles quantités dans les pains spéciaux
  • Farine de gluten

 

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Farines bios – Organic flours