Mois : novembre 2016

  • La boulangerie est elle soluble dans la restauration ?

    Chap 1 : La Boulangerie artisanale à la française C’est le modèle porté par les artisans boulanger français, et qui s’exprime si férocement dans les coupes du monde de la boulangerie. C’est un modèle qui reste artisanal ( c’est a dire que les produits sont faits à la main sur place et aussi vendus sur…